KUŞBURNU VE FAYDALARI
Gül ailesinde gelen ve bizim topraklarımızda ve kültürümüzde bulunan kuşburnu içeriği ve etkileri açısından sağlığımız için yararlıdır.
1 ons 28 gram: kabaca üç çorba kaşığı kuş burnunda (kurutulmuş) 46 kalori bulunur kalori kaynakları.
- %4 Protein (0.5gr)
- %2 Yağ (0.1gr)
- %94 Karbonhidrat (11gr)
İÇERİK
- Lif: 6,8 gr (Günlük ihtiyacın %24’ü)
- Şeker 0,7 gr.
- Sodyum 1.1 mg
- Kalsiyum 48 mg
- Vitamin C 128 mg (Günlük ihtiyacın %134’ü)
- Vitamin E 1,7 mg (Günlük ihtiyacın %11’i)
- Magnezyum 19,6 mg (Günlük ihtiyacın %5’i)
Hemen başta söyleyelim bizim tatlı kaşığı 3,7 gram
- Yüksek C ve E vitamini içeriği
Kuşburnu ağırlığının % 0,3-1,3 kadar C vitamini içerir. Kuşburnu yetiştiği yer ve yüksekliğe bağlı olarak C vitamini içeriği değişir. İki çorba kaşığı kurutulmuş kuşburnu ile günlü C vitamini ihtiyacımızın %76’sını karşılarız.
- Antioksidanlardan zengin içerik.
Renkli her besin (likopen) gibi kuşburnunda da flavanoidler, karotenler ve kateşinler bulunur. Antioksidanlar bizleri başta Kalp Damar hastalıkları, Şeker hastalığı gibi kronik hastalıklarında korunmasında yardımcıdırlar.
Bir çalışmaya göre kuşburnu antioksidan içerik açısında en yüksek kapasiteye sahiptir.
Kuşburnu ne kadar yüksekte yetişirse o kadar antioksidan açıdan zengindir.
Kurutulmuş kuşburnu tazeye göre daha fazla antioksidan içerir.
- Bağışıklık sistemine yardımcıdır:
Bağışıklık sisteminin daha iyi çalışması için yüksek c vitamini içeriğinin yararlı olduğu düşünülür. C vitamini lenfositlerin hem üretimi hem de fonksiyonlarını destekler. C vitamini cilt sağlığı açısından yararlı olduğundan dış etkilere arşı koruyucu olduğu düşünülür. Fenoller ve A-E vitaminler de bağışıklık sistemine yardımcıdırlar.
- Kalp Damar Hastalıklarından korunmamızı sağlar.
Bu etkisi genelde C vitaminine bağlanır. Günlük C vitamini ihtiyacımız 65-100 mg kabul edilir. 2 000 mg kadar alınabilir. Çok yüksek dozlarda kullanımına gerek yoktur. Bazı çalışmalarda günlük 500 mg c vitamini alındığında kötü kolesterol ve TG yüksekliğinde ciddi düşüşler görüldüğü bildirilmiştir. Bu etkilere bağlı olarak da kalp hastalıklarına bağlı ölümler azalır.
Günlük düzenli olarak kuşburnu tüketirseniz tansiyonuz dada kolay kontrol altına alınır. Bunun için tüketilmesi önerilen miktar 40 gramdır. Bu ise kabaca 10 çorba kaşığına denk gelmektedir.
Bu noktada araştırmalarda kuşburnu çayı değil ekstresi kullanılmıştır.
- Kilo vermeye yardımcı
Tiliroside adlı bir antioksidan yağ yakıcı özelliği ile bilinmektedir. Bu konu ise sadece farelerde çalışılmıştır. Bu çalışmada sadece farelerin fazla kilo alamadığı gösterilmiştir. Yani, kilo verdirmese de kilo lamanızı engelleyebilir.
Küçük bir insan çalışmasında ise günde 100 gram kuşburnu ekstresi kullanıldığında 12 haftada kilo kaybı görülmüştür.
- Tip 2 Şeker Hastalığında yararlı olabilir?
Farelerde açlık kan şekeri üzerinde olumlu etkisi gösterilmesine karşın insanlarda bu tip bir etki gösterilmemiştir.
- İltihabi reaksiyonlarda
Deneysel olarak polifenol ve galaktolipid içeriği iltihabi reaksiyonlara direnci arttırdığı ileri sürülür. Bu bağlamda artirit olgularında ağrıya da iyi geldiği 100 kişilik bir çalışmada %65 oranında ağrının azaldığı gösterilmiştir.
- Cilt sağlığı için yaralı
Vitamin C kolajen sentezinde görev aldığından cilt için yararlı olduğu kabul edilir. Kolajenin yıkımını da azaltır. Yine içeriğinde bulunan karoten, Vitamin A ve likopen cilt üzerindeki yaşlanma etkilerini azaltabilir.
34 kişide günlük 2 gram gibi günlük düşük kullanımının kırışıklıkları azalttığı gösterilmiştir.
UYARILAR
- Genelde kullanımının belirli bir zararı yoktur.
- Gebelerde ve süt veren annelerde etkisi bilinmemektedir.
- Yüksek C vitamini içeriği yüzünden fazla kullanılırsa böbrek taşı yapabilir.
- İdrar söktürücü etkisi olduğundan Lityum ilacı kullananların kan düzeyini yükseltir. Lityum kullananlarda önerilmez.
Kullanımı: Çalışmalarda genelde kuşburnu ekstresi kullanılmıştır. Kuşburnu çayının genelde etkisi üzerine kesin bilgiler yoktur. Kurutulmuş kuşburnu ile çay yapacaksanız en az dört çorba kaşığı çay için günde tüketmenizi öneririm.
KAYNAKLAR
- Phytochemistry, Traditional Uses and Pharmacological Profile of Rose Hip: A Review.
- Ayati Z, Amiri MS, Ramezani M, Delshad E, Sahebkar A, Emami SA.Curr Pharm Des. 2018;24(35):4101-4124. Rosa canina – Rose hip pharmacological ingredients and molecular mechanics counteracting osteoarthritis – A systematic review.
- Gruenwald J, Uebelhack R, Moré MI.Phytomedicine. 2019 Jul;60:152958.
